Klicka för att komma till startsidan
 
  Rostade rotfrukter
i örtvinägrettsås

1 1/2 kg blandade rotfrukter
Marinad:
1 smulad hönsbuljongtärning
1 msk socker
3 msk rapsolja
1 msk färska rosmainblad
Örtvinägrettsås:
1 msk röd- eller vitvinsvinäger
2 msk vatten
1 krm salt
5 msk olivolja
1 msk rosmarin- eller timjanblad
 
 

 

1.
2.
3.

4.
5

6.
7.

 
Sätt ugnen på 225*
Skala och skär rotfrukterna i stavar
Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Vänd ner rotfrukterna och blanda väl.
Bred ut alltsammans i en långpanna. Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Rör om 2-3 gånger under tiden.
Lägg de rostade rotfrukterna i en bunke.
Vispa ihop vinäger, vatten och salt i en skål och tillsätt oljan under fortsatt vispning.
Blanda i örterna och smaka av. Vänd ner rotfrukerna.
Låt stå i rumstemeratur 2-3 timmar eller ställ svalt över natten inför serveringen
 
  Kålrotspärlor   Rödbetsröra Marinerade morötter
Citronmarinerat morots- och nötrasp Provensalska morötter Rödbetscarpaccio Selleri- och äppelfräs
Honungsglaserade rotsaker i ugn Vaniljmarinerade rötter Basilikapotatis Marinerade rotfrukter
Nässelstuvad selleri med sprödbakat bröd Palsternackor med aprikoser Halländsk långkål Saffransinkokta morötter
Messmörsvända rotfrukter Gratinerade palsternackor   Fattigmanssparris