1.
2.

3.
4.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.
Hacka den rökta rensteken smått, gärna i mixer. Tillsätt creme fraiche, grädde, bostongurka och pepparrot. Blanda och smaka av med salt och peppar.
Ta upp och krama ur gelatinbladen. Smält dem över mycket svag värme i en kastrull. Rör ner det i rensmeten. Lägg smeten i en plastfoliebeklädd liten form, ca 6 dl,
och ställ den i kylen att stelna, ca 3 timmar.
Servering: Stjälp upp moussen eller forma den till ägg med ett par skedar
och lägg upp den direkt på tallrik.
Garnera med sallad, finstrimlad gurka och rädisor.


Till 4-6 personer