Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten ca 15-20 min
(gamla rödbetor kan behöva upp till en timmes kokning)
Spola rödbetorna i kallt vatten och skala dem.
Riv på grövsta rivsidan.
Blanda rödbetorna med créme fraiche, senap,
pepparrot och smaksätt med salt och peppar

Låt gärna röran mogna en timme i kylen före serveringen