Klicka för att komma till startsidan
 
  Renstekstårta

200 g strimlat rökt renkött
200 g mörk kavring
75 g smält smör
3 gelatinblad
250 g Kesella
3 dl gräddfil
1 dl grovhackade rädisor
2 krm salt
½ tsk svartpeppar
1 dl hackad persilja

 



1.



2.



3.



4.



Mixa brödet och blanda med smöret.
Platta ut det i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min.
Ta upp gelatinet och smält det i en liten kastrull på svag värme.

Blanda kesella, gräddfil, rädisor, salt och peppar.
Rör ner gelatinet.

Häll blandningen i formen. Låt stelna i kyl minst 3 tim.

Strö över persilja vid servering.

 
Rökt renmousse  
Rödingmousse med romsås
Bakad fänkål med lönnsirap
Fillosnurror med fårost och skinka Böcklingröra med löjrom Fänkålsgravad lax
Jordärtskocksrårakor med löjrom Ansjovismousse på kavring Gravad renfilé
Dill- och ansjovisglaserad palsternacka med ost Tunnbrödscanapé i tunnbröd Torkat älgkött
Souvas i tunnbröd med tryffelmarinerad frukt Gingravad lax med gräslökssås