Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Koka upp
mjölk och blanda med potatis till ett mos i kastrull,
tillsätt smör och kryddor.
Stek
renskaven mycket snabbt i het panna i smör och lyft upp.
Fortsätt steka lök och kantareller i samma panna
som sedan kokas ur med grädde och portvin. Här kan
man ersätta grädde med mjölk men då måste
man reda av med lite mjöl.
Lägg
sedan tillbaka renskaven och koka upp, krydda en sista gång
och servera med puré och och några färska
lingon som garnityr.
|
