500 g räkor med skal
sallad olika sorter
Sås;
1 äggula
1 tsk fransk senap
1 msk senap
2 msk riven ingefära
2 krm salt
1 dl majsolja
2 msk finhackad gräslök

Serveras med;
Rostat bröd

Halvtina räkorna om de är frysta och skala dem.
Blanda äggulan, senap, ingefära och salt i en bunke.
Vispa kraftigt med elvisp. Tillsätt oljan, lite i taget, tills såsen tjocknar.
Tillsätt gräslöken och vänd ner räkorna.
Fördela sköljda sallatsblad på assietter.
Lägg räkröran ovanpå salladen