| |
| |
Palsternackssallad
med russin |
| 3-4
palsternackor (ca 400 g)
½ gurka
2 dl matlagningsyoghurt
rivet skal av 1/2 lime
½ tsk salt
½ tsk mald koriander
1 krm mald ingefära
1 msk honung
2 msk russin
några blad färsk koriander
|
|
|
| |
|
|
| |
1.
2.
3.
4.
5.
|
Skala
och skär palsternackorna på längden i skivor
och dela dem eventuellt i smalare bitar.
Koka dem i lättsaltat vatten ca 8 min.
Häll av vattnet och spola dem med kallt vatten.
Skölj
och strimla gurkan. Lägg den i en sil, salta lätt
och pressa ur vätskan.
Blanda
samman yoghurt, limeskal, salt, koriander, ingefära, honung
och russin. Vänd i palsternackan och gurkstrimlorna.
Låt salladen stå kallt ett par timmar. Garnera med
korianderblad. Salladen
är god till bl a grillad kyckling eller kassler.
|
|
