Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och skär palsternackorna i stavar. Koka dem nätt och jämnt mjuka, cirka 3 minuter i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och lägg palsternackorna i en ugnseldfast form.
Häll på olivolja och blanda om.
Strö över riven mesost och gratinera i ugnen cirka 10 minuter.
Strö gärna över lite gourmetsalt vid serveringen.

Man kan också blanda med morotsstavar. De behöver lite längre koktid än palsternackorna