500 g renfärs
700 g mandelpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
½ dl vitt vin
1 tsk enbär
½ tsk rosmarin
2 dl riven västerbottensost
2 msk smör
2 tsk salt

Vit sås:
75 g smör
1 dl vetemjöl
7 ½ dl mjöl

Skär potatisen i skivor på snedden. Lägg dem i en skål, strö över salt och lägg på en assiett som tyngd. Låt stå i ca en timme.
Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna grovt, spara spadet.
Smält 2 msk smör i en gryta. Lägg sedan i lök och vitlök och fräs lätt några minuter.
Öka värmen och lägg i renfärsen. Häll på vitt vin, tomater med spad, rosmarin, enbär och salt. Rör om och låt det puttra
på svag värme i ca 35-40 min.

Såsen: Värm smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet när det börjar fräsa. Rör om ordentligt och se till att smeten blir jämn och fin. Häll i mjölken lite i taget och vispa hela tiden tills såsen blir slät. Tillsätt salt och låt småputtra i 5 min.

Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnssäker form. Varva renfärs, potatis och vita såsen i lager. Strö på osten. Låt formen stå i ugnen 30 min eller tills moussakan fått fin gyllenbrun färg.