Lägg
gelatinet i vatten ca 30 minuter.
Vispa äggulor och socker pösigt. Rör ner likören.
Grädden vispas till skum. Äggvitorna vispas tills
de ”sitter fast i bunken”.
Blanda grädden och äggvitan.
Gelatinet kramas ur, smältes och rörs ner i likörmassan.
Vänd försiktigt ner äggviteskummet och gräddskummet.
Rör bara så att allt blandas.
När krämen börjar tjockna, varva den i portionsskålar
med hela hjortron.
Låt stå kallt, minst 2 timmar.
Servera med gräddstjärna, flisad rostad mandel och
citronmeliss
