Du kan påverka smaken på din harissa beroende på hur du förbereder chilin.
Ta bort kärnor och de vita mellanväggarna.
Om du använder hela chilin får du mer styrka.
Du kan även dela chilin på längden och rosta dem i ugn i 250º tills de blir lite bruna,
då får du en milt rostad smak.
När du förberett chilin blandar du allt i en mixer och kör tills det blir en pasta.
Används som smaksättare där du vill ha lite extra styrka eller blandas ut till sås med någon mejeriprodukt.