Skär
köttet rent från senor och hinnor.
Blanda samman kryddorna och gnid in dem i köttet. Lägg
köttet i en form, täck med plast, lägg på
en tyngd och låt köttet dra i 3 dygn. Vänd
det ofta.
Blanda alla ingredienserna till såsen och låt
dem stå och dra en stund innan serveringen.
Skär köttet i tunna skivor och servera det som förrätt
med sallad, bröd och skogsbärsås.
|
