Gingravad
lax
Blanda peppar, enbär, socker och salt i en 5-liters påse
Lägg i laxfilén och skaka om, slå på
gin och knyt till påsen med så lite luft som möjligt
Lägg påsen i kylen och låt grava minst 2
dygn. Vänd laxpåsen några gånger under
tiden
Gräslökssås
Kör gräslök, krasse, salt och honung till en
slät smet i matberedaren
Blanda créme fraichen med gräslökssmeten
i en skål i kylen
och låt den mogna några timmar
Skär
laxen i tunna skivor och droppa ev. över några
droppar gin
samt vrid en aning peppar på laxen |
