Skala
och dela varje palsternacka i 4 delar på längden.
Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i palsternackorna
och låt dem precis koka igenom. Kyl i vatten, gärna
med is i.
Strimla ansjovisfiléerna, hacka dillen och riv osten
grovt.
Häll ca 0,5 dl vatten i en kastrull. Lägg i smöret,
citronsaften
och de kokta palsternackorna. Låt smörvattnet koka
in i rötterna.
När all vätska har kokat in tillsätts ansjovisen
och den hackade dillen.
Smaka av med salt och peppar och häll i den rivna osten.
Rör om.
Lägg upp på förrättstallrik och fördela
den grovt rivna osten på.
|
