Klicka för att komma till startsidan
 
  Basilikaparfait
med jordgubbsratatoille

Basilikaparfait
1 kruka basilika
2,5 dl matlagningsyoughurt
6 st äggulor
50 g honung ca 4 msk
150 g strösocker
2,5 dl vispgrädde

Jorgubbsratatoille
250 g färska jordgubbar
50 g strösocker ca ½ dl
4 st basilikablad

 


1.
2.

3.
4.




1.
2.
3.


Basilikaparfait

Mixa basilikabladen innan youghurten tillsätts och mixa till en slät, grön mix
Vispa äggulor, socker och honung i en bunke satt i ett varm vattenbad tills sockret smält.
Ta ur bunken och vispa kallt och luftigt
Vispa grädden till lätt skum, vänd därefter därefter samman äggskum, basilikakräm och grädde.

Frys i portionsformar ca 4 timmar

Jorgubbsratatoille
Skölj och torka gubbarna torra. Snoppa dem och skär i tärningar
Blanda med socker och hackad basilika
Låt dra i kylen någon timme


Räcker till 12 pers


 
Smulpaj med äpple och björnbär
 
Västerbottensostparfait med varma hjortron
Gräddpaj med citron och lime Hjortrongino med lakritsglass Inbakad västerbottenost
Chokladälskarens dröm Frysta lingon med tjinuskisås Tira mi su
Västerbottencocotte   Hjortronlikörfromage