Basilikaparfait
1 kruka basilika
2,5 dl matlagningsyoughurt
6 st äggulor
50 g honung ca 4 msk
150 g strösocker
2,5 dl vispgrädde

Jorgubbsratatoille
250 g färska jordgubbar
50 g strösocker ca ½ dl
4 st basilikablad

1.
2.

3.
4.




1.
2.
3.

Basilikaparfait
Mixa basilikabladen innan youghurten tillsätts och mixa till en slät, grön mix
Vispa äggulor, socker och honung i en bunke satt i ett varm vattenbad tills sockret smält.
Ta ur bunken och vispa kallt och luftigt
Vispa grädden till lätt skum, vänd därefter därefter samman äggskum, basilikakräm och grädde.

Frys i portionsformar ca 4 timmar

Jorgubbsratatoille
Skölj och torka gubbarna torra. Snoppa dem och skär i tärningar
Blanda med socker och hackad basilika
Låt dra i kylen någon timme

Räcker till 12 pers