3
dl couscousgryn
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
2 mogna avokador
1 rödlök
4 tomater
100 g färsk spenat
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
250 g halloumi, cypriotisk ost
1 msk olja
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Koka
upp vatten och buljongtärning. Rör ner couscousgrynen.
Lägg på locket, ta det från plattan och låt
svälla ca 6 min.
Rör grynen fluffiga med olja.
Dela och kärna ur avokadorna. Ta ur avokadoköttet
i bitar med en liten sked.
Skala och skiva rödlöken. Skär tomaterna och
spenaten i bitar.
Rör ner grönsakerna i couscousen. Smaksätt
med salt och peppar.
Skär osten i skivor. Stek eller grilla den i lite olja
någon minut på varje sida. Servera salladen med
osten.
