| |
| |
Balsamicokryddade
grillade grönsaker |
| (allt
om mat) |
| 2
Auberginer (små fasta)
2-3 zucchini (squash)
1 msk salt
2 msk olivolja
50 g parmesanost, tunt flagad
Dressing:
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1/2 nypa timjan; smulad
1/2 nypa svartpeppar
|
|
|
|
|
|
| 1.
2.
3.
4.
5.
6.
|
Skär
aubergine och zucchini på längden i 1/2 cm tjocka
skivor.
Bred ut skivorna på förslagsvis en plåt som
först täckts med bakplåtspapper eller dylikt.
Strö på hälften av saltet och låt skivorna
ligga i 15-20 minuter.
Vänd på dem, strö på resten av saltet
och låt stå i ytterligare 15-20 minuter. Nu har
grönsakerna mjuknat samtidig som de släppt en del
vätska. Lägg skivorna i ett durkslag och pressa med
lätt hand så ni får bort ännu lite mer
vätska.
Bred därefter ut dem på hushållspapper och
pensla ovan sidan med hälften av oljan.
Hetta upp en torr grillpanna och grilla grönsakerna med
oljade sidan ner,
pensla dem på ovansidan, innan ni vänder dem och
grillar andra sidan.
Ni kan också grilla grönsakerna under grillelement
i ugnen.
Blanda dressingen. Droppa den över de grillade grönsakerna,
medan de fortfarande är varma.
Servera dem ljumma eller kalla, överströdda med flagad
parmesan eller annan ost.
|
|
