Lägg
gelatinbladen i kallt vatten. Låt ansjovisfiléerna
rinna av men spara spadet. Finhacka ansjovisen och blanda
den i en bunke med kesella, gräddfil, ansjovisspad, gräslök
och peppar.
Lyft upp gelatinbladen och smält dem på svag värme
i en kastrull.
Rör ner några matskedar av ansjovismoussen i gelatinet
och blanda sedan ner allt i moussen.
Häll upp moussen i en form och låt den stelna i
kyl minst 4 tim.
Vid servering: Kantskär kavringskivorna och dela dem
diagonalt.
Doppa en stor matsked i hett vatten och forma med den ansjovismoussen
till ägg. Lägg dem direkt på kavringsskivorna
och garnera med finhackad rödlök,
löjrom och gräslök.
Till 20 personer
|
