|
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10. |
Fyllning:
Hacka och fräs löken i lite smör.
Hacka och häll på kantarellerna med spad
och låt puttra tillsammans tills vätskan försvinner.
Smaksätt med finhackad ansjovis, senap, enbär, salt
och peppar.
Salta köttskivorna och fördela fyllningen på
dem.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.
Bryn ruladerna runt om i stekgryta.
Späd med lite vatten undan för undan och bräsera
under lock
ca 1 tim, tills ruladerna är möra.
Ta upp ruladerna, håll dem varma. Sila av skyn.
Såsen: Häll
ner vispgrädden i skyn. Smaksätt med kaffe och ansjovisspad.
Låt koka några minuter.
Blanda under tiden smör och vetemjöl till en pasta.
Tillsätt den i såsen och rör om. Låt
småkoka i 5 min.
Tillsätt gelé och tranbär eller lingon.
Ta ur tandpetarna ur ruladerna.
Servera med de föreslagna tillbehören och ev kokt
potatis.
Tips
Ruladerna passar också bra att lagas
med nötinnanlår, beräkna då något
kortare tillagningstid
|
