Ca. 8 hg älgkött
Marinad
4-5 dl rödvin
1 morot
½ purjolök
2 rödlökar
1 lagerblad
6 vitpepparkorn
14 enbär
Sås
2½ dl grädde
1 msk svart vinbärsgéle
1msk ädelost
2-4 tsk soja
1 msk mjöl
salt och vitpeppar efter smak

Börja med att till marinaden skala och skiva grönsakerna i tunna skivor.
Krossa enbären och lägg i kryddorna och grönsakerna i en skål, som lagom rymmer köttet, grönsakerna och vinet.
Skär köttet i kalopsstora bitar och lägg det över grönsakerna i skålen. Fyll på vinet. Täck över med ett lock och låt stå i kylskåp i ca ett dygn.
Låt köttet rinna av och bryn i margarin. Lägg upp i en gryta. Sila marinaden över köttet. Tillsätt 1 dl vatten, sojan, osten och gelén. Låt sjuda i ca 1 och ½ timme.
Vispa ihop grädden och mjölet och häll redningen under omröring i grytan. Låt det hela koka ytterligare i 5-8 minuter.
Servera grytan med ris eller kokt potatis.