| |
| |
Älg
från woken med svampmarmelad
|
ICA/buffé |
|
600
g benfritt älgkött
1 gul lök
2 msk olja
1 tsk salt
1 tsk rosépeppar
Svampmarmelad
2 gula lökar
250 g svamp t ex kantareller, trumpetsvamp,
karl johan
1 msk olja
1 dl vitt vin
2-3 msk honung
1 msk ättiksprit, 12%
1/2 tsk salt
1/2 krm peppar
|
|
|
|
|
|
|
1.
2
3.
4.
|
Börja
med svampmarmeladen.
Skala och skiva löken. Ansa och skär eventuellt
svampen i mindre bitar. Fräs löken i oljan i en
kastrull. Tillsätt svampen och låt den fräsa
med löken utan att ta färg. Tillsätt vin, honung
och ättika.
Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda utan lock ca
10 min. Häll upp marmeladen i en skål och låt
kallna.
Skär köttet i strimlor. Skala och grovhacka löken.
Woka köttet i oljan i en wok eller stor stekpanna några
min. Tillsätt löken och låt steka med. Krydda
med salt och grovt krossad rosépeppar.
Servera det wokade köttet med svampmarmeladen,
pasta och en stor skål med blandad sallad.
|
|
